Cách làm món bánh bột lọc lá chuối ngon chuẩn vị huế

Xứ Huế không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh đi vào thơ ca mà còn cả một nền tinh hoa ẩm thực độc đáo, tiêu biểu trong đó là cách làm bánh bột lọc lá chuối thơm ngon đậm đà.

Bánh bột lọc lá chuối là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ. Bánh có màu trắng trong suốt bên ngoài và phần nhân tôm bên trong được bao bọc bởi lớp lá chuối xanh mướt. Bánh bột lọc được người dân xứ Huế chế biến khá đặc biệt tạo nên hương vị rất độc đáo. Đối với người Huế, món bánh bột lọc dường như không chỉ là món quà ăn vặt mà còn là món ăn mang hương vị của quê hương. Hãy cùng học cách làm món bánh bột lọc lá chuối mang đậm hương vị Huế đơn giản và rất nhanh chóng dưới đây nhé!

Bánh bột lọc lá chuối đậm đà thơm ngon (Nguồn ảnh: Internet)

Các nguyên liệu cần có để làm món bánh bột lọc lá chuối:

• Bột năng (bột lọc) 400g

• Bột sắn dây 50 g

• Thịt ba chỉ: 100g

• Nước sôi (>100 độ)

• Tôm tươi 100g

• Muối, tiêu, ớt, nước mắm

• Mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, ngò rí

• Lá chuối

Cách làm bánh bột lọc lá chuối ngon:

Bước 1: Cách làm nhân bánh

• Trước hết, bạn đem tôm lột bỏ đầu và đuôi.

• Phần thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mộc nhĩ rồi đem ướp cùng muối, tiêu và nước mắm, hành.

• Hành khô bóc vỏ, đem 1/2 thái mỏng rang vàng còn 1/2 băm nhuyễn để xào nhân

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn rồi cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, tiếp tục cho thịt băm vào xào gần chín rồi cho tôm vào xào đến khi tôm ngả sang màu đỏ là được.

Bước 2: Nhào bột bánh bột lọc

• Bạn cho khoảng 200g bột năng cùng 50g bột sắn dây vào tô, thêm nửa thìa muối sau đó trộn đều.

• Tiếp đến, đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu và khuấy đều.

• Đổ số bột còn lạivà bắt đầu trộn lại, ở bước này bạn nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, để bột dần nguội rồi nhào bột thật kỹ.

Bước 3: Nặn bánh

• Bột sau khi nhào xong, bạn lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay rồi ấn dẹp. Múc một muỗng nhân bỏ vào giữa, gập từ hai phía rồi dính các mép bánh lại với nhau để được miếng bánh. Đây là cách nặn bánh khi làm bánh bột lọc trần.

• Còn khi dùng với lá chuối, bạn không cần nặn bánh, mà múc một muỗng bột cán mỏng vào lá chuối, thêm phần nhân vào giữa rồi gấp lá chuối lại cho kín là được.

Bước 4: Luộc bánh

• Cho bánh bột lọc lá chuối vào nồi luộc hoặc nồi hấp, đun khoảng 10 – 15 phút là bánh chín.

Bước 5: Pha nước chấm

• Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, khoảng 2 thìa đường, khoảng 8 thìa nước lọc và nước cốt ½ quả hanh, thêm ớt cắt khoanh nhỏ nếu thích, sau đó cho lên bếp đun hơi nóng và múc ra chén thưởng thức cùng bánh bột lọc.

Những miếng bánh bột lọc lá chuối trong suốt, thơm đượm mùi tôm thịt, lá chuối, vừa dai ngon vừa đậm đà, chấm cùng nước chấm chua cay chắc chắn sẽ làm bạn bè và gia đình bạn ăn mãi không ngán.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm món bánh bột lọc lá chuối nhé!