Cách làm bánh xèo miền trung đúng chuẩn

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon đúng chuẩn là những chiếc bánh vàng giòn với tôm thịt, chấm cùng rau sống và nước mắm đậm đà hương vị.

Bánh xèo miền Trung thơm ngon hấp dẫn.

Bánh miền Trung được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ và được đúc trên khuôn nhỏ hoặc chảo. Phần tôm sử dụng là tôm đồng hoặc tôm sông còn nhảy tanh tách. Phần thịt là thịt ba chỉ tươi roi rói có nửa nạc nửa mỡ. Còn phần rau sống thì ngoài những loại rau phổ thông như xà lách, rau húng quế còn phải có chuối chát và rau cải non… Phần nước chấm được pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi béo bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống. Bạn đã biết cách làm bánh xèo miền Trung ngon chuẩn bị, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học món bánh xèo thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Các nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung:

• Bột chiên giòn: 1 gói

• Bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo

• Thịt bò phi lê hoặc thịt ba chỉ: 300gr

• Tôm tươi: 300gr

• Trứng gà ta: 3 quả

• Dầu ăn (dầu phụng nguyên chất càng ngon), ớt tỏi…

• Rau xà lách, cải cay, giá, rau thơm, rau đắng, tía tô.

• Bánh tráng cuốn.

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon:

Bước 1: Trước hết, bạn cho thịt bò ( hoặc thịt ba chỉ) rửa sạch rồi cắt thật mỏng. Đem xào tôm với dầu ăn và muối, tiêu, hạt nêm cho hơi chín tái. Các loại rau ăn kèm rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp đến, bạn hòa tan bột chiên giòn và bột bánh xèo với một lượng nước vừa đủ sau đó đánh tan 3 quả trứng gà rồi đổ vào bột rồi khuấy thật đều.

Bước 3: Bước tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp đợi cho chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào chảo hoặc dùng miếng thịt mỡ lăn trên chảo để tạo mùi thơm. Tiếp tục cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo. Dùng vá hoặc muôi múc 1 vá bột đổ vào chảo ( lưu ý là tùy vào chảo lớn hay nhỏ mà lượng bột cho vào thích hợp nhé, bạn tráng đều bột một lượt quanh chảo cho thật mỏng.

Bước 4: Cho giá sống vào và đậy nắp lại, bánh xèo không được làm vội nếu lửa lớn quá bánh sẽ bị cháy ngay. Do đó bạn chỉ để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn sau đó gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa là được.

Làm nước chấm bánh xèo miền Trung:

• Gan heo: 200gr

• Sữa tươi: 100ml

• Thịt xay: 50gr

• Hành củ

• Tỏi băm nhuyễn

• Dầu điều

• Gia vị ướp: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê nước mắ

• Bột năng 1 muỗng cà phê

• Tương bần 1 chén

• Đậu phộng & mè rang giã nhỏ

Cách làm

Bước 1: bạn cho bột năng đem hòa với chút nước cho tan. Phần gan heo rửa sạch ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn giã nát hay xay lợn cợ trộn chung với hành tỏi băm và thịt xay cho đều, ướp với nước mắm, muối, đường trong 20 phút.

Bước 2: Cho chảo lên bếp với chút dầu, phi thơm hành củ rồi cho hỗn hợp trên vào xào nhanh tay, khi thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần cùng 1 chén nước sôi rồi khuấy đều lên. Tiếp trục nấu tiếp cho sôi lên.

Bước 3: Khi hỗn hợp sôi rồi thì bạn cho thêm đậu phộng vào, sau đó đun nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa miệng. Bước cuối cùng bạn cho bột năng đã hòa tan vào quấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành nước mắm chấm.

Khi ăn bạn cho tương ra chén sau đó rắc đậu phộng và mè rang lên trên rồi thêm chút dầu đều cho hấp dẫn nữa là có thể thưởng thức bánh xèo miền trung ngon đúng chuẩn.

Bây giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món bánh xèo miền rồi đấy! Và nhớ chia sẻ cách làm bánh xèo miền Trung này cho bạn bè và người thân của mình nhé.